紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和*6等營養素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種，它們除顏色和口感略有不同外，營養價值的差別并不大。

　　甘薯zui大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維，有利于腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利于排除宿便。西醫認為，排便順暢，有利于消化、吸收，及免疫力的增強。

　   對于紅薯來講，不同的種類與顏色其口感都會存在一定別，如，紅黃心的紅薯吃起來較甜，所以很受大眾的喜愛，而白心的地瓜因為其淀粉較高，吃起來會覺得很干，但對于寒冷地區的人們卻很喜歡白心的地瓜，說到紫薯，它的上市還是近幾年的事，因為含有很多的抗氧化劑花青素，口感也很不錯，所以很受女性和兒童的喜歡。

        紅薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的淀粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當裹腹之用。正因如此，很多女性把它當成減肥的*食品。

 
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