李子冷庫貯藏方法/水果冷庫建造
貯藏特性
李果與桃果生理特性基本相同,同屬呼吸躍變型果,但后熟作用不明顯,耐貯藏性比桃強,李果不適合*貯藏。李果冰點為一2.2~-1.2℃,但一1℃*貯藏會產生冷害,果肉出現褐變,果實產生異味。李適貯溫度0~1℃,相對濕度要求90%~95%。李果適宜氣調冷藏,調控3%~5%的O,和3%~4%的CO2,并配以間歇升溫,可貯藏2個月以上時間。但風味品質會有較明顯變化。李果對CO.敏感,高于5%的CO,會使其果肉褐變,果頂開裂。總體看是酸味甜味均減,風味變淡,甚至出現異味。
李果耐藏性也與品種相關,李果中以中國李品種為多,中國李果柄粗短,一般早熟品種不耐貯藏,而中晚熟的品種較耐貯藏。李子冷庫貯藏方法/水果冷庫建造
貯藏方法
(l)冷庫貯藏。將適時采收的李子經挑選裝箱,貯期控制溫度為0~1℃,濕度90%~95%。李子在一1℃下貯藏45~60天會出現低溫引起的褐變,在這種溫度下只能短期貯藏。間歇短時間升溫可減輕揭變的發生。間歇升溫的做法即在0℃左右貯藏15天,然后升溫到18℃,經兩天后再恢復冷藏。為避免果實出庫后水汽在果面凝結而引起病原菌侵染,應在貯藏末期逐步提高貯藏溫度。冷庫在李子進庫前應進行消毒。
(2)塑料袋小包裝氣調貯藏。將適時采收的李子經挑選人庫,用0.03~0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋裝果,每袋5kg左右,然后扎緊口袋,放在貯藏箱內。在0~1℃條件下貯藏。庫內的02,在1%-3%,c02)在5%以下。同樣可以采用間歇升溫處理,能貯額2個月態右,冷害減少、腐爛率較低。