創(chuàng)匯魚罐頭高溫殺菌鍋 殺菌釜 廠家包郵
——————諸城市創(chuàng)匯機械科技有限公司
魚罐頭高溫殺菌鍋是一種專門針對魚罐頭產(chǎn)品進行高溫殺菌處理的專業(yè)設備。在魚類罐頭生產(chǎn)過程中，經(jīng)過烹飪、調(diào)味、裝罐后的魚罐頭需要通過這種殺菌鍋來消除其中的有害微生物，確保產(chǎn)品的食品安全和長期儲存。
創(chuàng)匯魚罐頭高溫殺菌鍋 殺菌釜 廠家包郵工作原理是將已密封好的魚罐頭放入殺菌鍋內(nèi)，通過向鍋內(nèi)注入高溫飽和蒸汽或者熱水形成水浴環(huán)境，對罐頭內(nèi)部的食物進行均勻且充分的加熱處理，使其達到商業(yè)無菌的要求。殺菌過程中的溫度、時間和壓力都需要精確控制，以保證既能有效殺滅細菌，又能盡量減少對魚肉組織結(jié)構和營養(yǎng)成分的影響。
通常，這類殺菌鍋采用全自動控制系統(tǒng)，可以預設并自動執(zhí)行殺菌程序，包括升溫、保溫（殺菌）、冷卻等步驟，極大地提高了殺菌效率和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
魚罐頭殺菌鍋的主要細節(jié)分析：
結(jié)構設計：通常采用雙層水浴結(jié)構，雙鍋雙鍋并聯(lián)、三鍋并聯(lián)等結(jié)構，保證溫度均勻分布，避免局部過熱或冷點導致殺菌不徹。
加熱系統(tǒng)：配備高效蒸汽發(fā)生器或電加熱裝置，能在短時間內(nèi)將殺菌鍋內(nèi)的水溫升至設定值，滿足不同魚罐頭的殺菌溫度要求。
控制系統(tǒng)：采用PLC或微電腦控制系統(tǒng)，能精確控制殺菌過程中的溫度、時間和壓力等參數(shù)，并且具有自動記錄、報警以及故障診斷等功能。
安全防護：設有超壓、欠壓、超溫、缺水等多種安全保護措施，確保殺菌過程的安全性，防止因操作不當引發(fā)的安全事故。
冷卻系統(tǒng)：殺菌結(jié)束后，快速冷卻環(huán)節(jié)同樣重要，有的殺菌鍋配備了噴淋冷卻系統(tǒng)或者冷水循環(huán)冷卻系統(tǒng)，以達到迅速降溫的效果，防止過度烹煮影響口感和營養(yǎng)成分。
裝載方式：殺菌鍋內(nèi)部一般設計有專門的籃筐或托盤，用于固定和承載魚罐頭，確保在殺菌過程中罐體穩(wěn)定，同時也有利于熱能的有效傳遞。
清潔維護：殺菌鍋內(nèi)外表面采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，易于清洗和消毒，部分設備還配置了自動清洗功能，減少人工清洗的工作量和交叉污染的風險。
殺菌鍋殺菌釜具有以下顯著優(yōu)勢：
高效殺菌：殺菌鍋能實現(xiàn)對各類微生物如細菌、病毒、孢子等的高效殺滅，確保產(chǎn)品達到商業(yè)無菌標準，從而延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。
溫度均勻性：新式殺菌鍋采用渦輪風扇技術或水浴循環(huán)系統(tǒng)，保證殺菌過程中內(nèi)部熱分布均勻，避免了因溫度不均導致的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定問題。
節(jié)能降耗：通過優(yōu)化設計，減少排冷時間和蒸汽能耗，例如無需大排氣進行排冷，或者通過熱水回收再利用等技術手段，提高了能源利用率。
適應性強：可以處理多種不同形態(tài)、包裝材質(zhì)及粘稠度的產(chǎn)品，適用于罐頭、軟包裝食品以及各種需要高溫殺菌的制品。
操作便捷與智能化：配備自動化控制系統(tǒng)，可精確控制殺菌過程中的溫度、壓力和時間，簡化操作流程，并降低了對操作人員技能的要求。
結(jié)構緊湊與易維護：殺菌鍋結(jié)構設計簡單且占地小，便于安裝、維修保養(yǎng)和清潔，同時降低生產(chǎn)環(huán)境噪音，創(chuàng)造安靜的工作環(huán)境。
安全可靠：殺菌鍋設有嚴密的安全防護措施，包括超壓保護、超溫報警等功能，保障設備運行安全，符合食品安全法規(guī)要求。
