一、氣調保鮮較其它保鮮（保質）方法的優勢

食品的常用保鮮（或保質）方法主要是：

（1）化學保鮮；

（2）冷凍保鮮；

（3）抽真空高溫滅菌保質；

（4）抽真空充氮保鮮；

（5）復合氣調保鮮；

（6）天然生物保鮮。

在上述六種保鮮（保質）技術中，化學保鮮是利用化學制劑防腐抑菌，但消費者因關注防腐劑副作用而受到限制；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發生變化；抽真空高溫滅菌的缺點是對食品的的口味、口感、營養破壞較大；充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養，但保鮮期很短，如需延長保鮮期則需包裝后高溫滅菌，口感口味改變較大。復合氣調保鮮是在上述傳統基礎上發展起來的全新的保鮮技術，對包裝環境有一定要求，其特點是無需高溫滅菌，因而復合氣調保鮮能確保原有食品的口感、口味及營養成份，真正保證了食品的原汁、原味、原貌。

二、使用范圍

（1）新鮮果蔬、菌菇；

（2）各種鹵菜、炒菜、魚肉制品；

（3）月餅、蛋糕、豆制品；

（4）生鮮畜禽、水產；

（5）泡菜、腌臘制品；

（6）茶葉、中草藥及土特產品；

（7）超市配送中心需保鮮的各類食品。