物料介紹：

辣椒為一年或多年生草本植物，是人們喜食的蔬菜之一。我國是大的辣椒生產國和主要消費國。

河南輝宏辣椒烘干機推薦使用：
空氣能熱泵辣椒烘干機、電加椒烘干機、多層網帶辣椒烘干機、煤加椒烘干機。

 一、空氣能熱泵辣椒烘干機

空氣能熱泵辣椒烘干機設備特點：

河南輝宏空氣能熱泵辣椒烘干機設備只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節省70%左右的運行費用。1度電等于4度電。
     
空氣能熱泵辣椒烘干機設備運行過程中不會產生任何的廢熱、廢氣、燃燒物及排放物，無傳統干燥器中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險。

空氣能熱泵辣椒烘干機烘干溫度高達80℃，全自動精確控溫±5℃，大幅提高烘干品質。

二、電加椒烘干房設備

電加椒烘干房設備特點：

采用封閉式的除濕模式，無需向外界排放廢熱；排濕系統采用了三道廢熱回收技術，快速排出水分而不會損失熱量。的交叉換熱廢熱回收技術，排濕時不降溫，在冬天的節能效果更明顯。操作簡單，維護簡單，設備經久耐用，正常使用15年。電加椒烘干機節能環保、干燥過程無污，可保持辣椒飽滿的果形、鮮艷的色澤、固有的辣素，設備自動化程度高，操作簡單、能有效縮短干燥周期，降低辣椒加工成本，兼容性強。

三、多層辣椒帶式烘干機

多層辣椒帶式烘干機設備特點：

辣椒多層網帶烘干機是采用多層移動式不銹鋼網帶，熱氣流自下而上穿過網帶及其上的物料層，熱質交換均勻、充分，生產效率高，所烘物品采用上層翻轉翻動自然落到下層，使所烘物品均勻受熱，克服了以前人手攪拌所造成的物品變形，多層辣椒帶式烘干機烘干產量大，又節省了人力。

辣椒烘干技術要點：

辣椒烘干機在未烘干之前，盡量選擇通風透氣的場合，堆堆的高度在10cm左右，否則溫度過高，辣椒容易損壞影響口味。辣椒烘干多采用烘房或傳送帶式。辣椒原料含水率很高，一般為75%-85%。用40-60°C熱風干燥，起初廢氣相對濕度低于70%五小時后相對濕度降到52%以下12小時后廢氣相對濕度就全部低于40%。由此可見辣椒降水速度大部分時間處于水份轉移的控制下，因此辣椒烘干作業生產率主要決定于辣椒含水量的高低，而不是熱風載濕能力，從保證烘干后辣椒營養成分不受影響的情況下提高生產率，烘辣椒的溫度取60-80℃為益。

辣椒烘干工藝：

分段干燥是目前辣椒干躁較*的方法：
階段：將含水率75~85%的辣椒，次烘干到含水率50%，再進行踩堆發汗，發汗后再進行第二次烘干。

第二階段：踩堆發汗，在辣椒干燥工藝中是一個重要的步驟，是否采用這一步驟對辣椒品質和烘干時間和烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現象。踩堆發汗的主要作用是調質，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促進辣椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發汗，烘干1000公斤辣椒，熱風溫度40~60℃需63小時，踩堆發汗后則縮短到20~40小時左右，而且，花黃殼顯著減少。辣椒踩堆發汗后進入第二次烘干時，不宜過多翻動，不然會提高辣椒的破損率，降低其銷售價格。不同量不同品種的辣椒，烘干時間也略有不同。

河南輝宏辣椒烘干機設備客戶案例：