1、本機應由專業人員操作，并能熟練掌握該機的基本技能。
2、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖來，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。
3、每自次的斬拌量應少于80%的鍋容量。
4、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。
5、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。
6、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將轉鍋停止，在逐級停止轉刀按照先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀的原則
7、每天工作結束后，應及時對機器進行清洗，防止時間久后，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。
8、斬拌刀定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使用壽命。 九、工作中如發現聲音異常應立即停機檢查。
斬拌機適應范圍廣泛，廣泛應用于各種海鮮產品、肉類產品、果蔬產品、休閑食品、紅薯類、豆沙類、調料類、蔥姜蒜等等，是一款深受廣大客戶喜愛的產品設備之一。
1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工、確保加工度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、化效果好。
4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉，能大大提高化效果，使產品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
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