變頻高速斬拌機的工作原理是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將物料及輔料斬成肉餡和肉糜。能減少氣泡,增強彈性,可充分提取蛋白,使制品具有彈性,乳化效果好出品率高。斬刀,轉(zhuǎn)鍋,均可變頻調(diào)速等特點。整機蒙皮和與食品接觸部位均采用304不銹鋼制作,設(shè)備結(jié)構(gòu)合理,零件加工精度高,便于操作及保養(yǎng),關(guān)鍵零部件選用進(jìn)口元件,可滿足不同類型用戶的使用需求。
1.ZB-525-II變頻斬拌機類屬于大型斬拌機。
2.使用變頻調(diào)速,啟動、運行更加平穩(wěn),噪音更低,并且節(jié)省能源。
3.在電氣柜內(nèi)增加空調(diào)(選配),使柜內(nèi)溫度濕度平衡,達(dá)到保護(hù)電氣元件(尤其是變頻器)的作用。
4.斬拌機主軸能實現(xiàn)自動溫控,其結(jié)構(gòu)已獲得國家(號: ZL 2020 .8)。
5.液壓出料盤的出料轉(zhuǎn)數(shù),在架體內(nèi)安裝有轉(zhuǎn)數(shù)調(diào)節(jié)閥,可根據(jù)客戶實際需求進(jìn)行調(diào)節(jié)。
6.主軸選用進(jìn)口軸承。