熟食微波殺菌機(jī)
微波熟食殺菌機(jī)廣泛應(yīng)用在各種特色風(fēng)味肉制品、豆制品、水產(chǎn)品的深加工殺菌處理，隨著人們生活水平的不斷提高和人們對(duì)熟食質(zhì)量要求提高而出現(xiàn)。這些產(chǎn)品包括特色風(fēng)味食品（如豆制品、鹵肉制品，鹽焗類產(chǎn)品、腌制品等等）采用真kong包裝的熟食。
微波熟食殺菌機(jī)是一種典型的真kong包裝食品殺菌設(shè)備，由于熟食殺菌時(shí)溫度可以相應(yīng)的提高，所以其殺菌速度更快，殺菌效果更好。微波熟食殺菌機(jī)與常規(guī)熱力殺菌相比較，微波殺菌設(shè)備能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的殺菌效果，以便食品殺菌后能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。
微波熟食殺菌機(jī)有其的非熱效應(yīng)，能實(shí)現(xiàn)較低溫度的殺菌，可以大限度保持產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成份，為了滿足產(chǎn)品的貨架期和保質(zhì)期，選用微波進(jìn)行殺菌可以解除這些問題，增添您的產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
微波爐正是利用微波的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用jue緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物煮熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通爐灶煮食物時(shí)，熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內(nèi)部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率80%以上。目前，其它各種爐灶的熱效率無(wú)法與它相比。
熟食微波殺菌機(jī)
食品微波焙烤與烘烤 （1）優(yōu)點(diǎn) · 其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較傳統(tǒng)方法焙烤的高 · 因其是內(nèi)外同時(shí)加熱，時(shí)間可以減少至幾分鐘 · 物料內(nèi)部水分汽化并向外遷移，形成微小孔道，使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)蓬松 · 設(shè)備占地面積小 （2）缺點(diǎn) 由于焙烤時(shí)其表面溫度太低，不產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。 微波膨化 （1）原理 利用微波的內(nèi)部加熱特性，使得物料的內(nèi)部迅速受熱升溫產(chǎn)生大量的蒸汽，內(nèi)部大量蒸汽往外沖出，形成無(wú)數(shù)的微小孔道，使物料組織膨脹、疏松。 （2）優(yōu)點(diǎn) 與油炸干燥式的膨化相比，不破壞物料的原有的成分，有容易變質(zhì)及低熱量。 5禁忌 編輯 1、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過(guò)的肉類：因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌滅活。
供應(yīng)新品山東瑞晨微波烘干殺菌設(shè)備廠家報(bào)價(jià)及價(jià)格行情用于粉狀、顆粒、片狀等食品、藥品、營(yíng)養(yǎng)品、糧食制品、農(nóng)副產(chǎn)品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、殺菌，杏仁、花生、紅棗、桃仁、板栗的烘烤、膨化、殺菌、脫皮，醬菜、鹵味、各種肉制品小包裝的防霉、殺菌、保鮮，還用于科研院校的研
供應(yīng)新品山東瑞晨微波烘干殺菌設(shè)備廠家報(bào)價(jià)及價(jià)格行情微波烘干殺菌設(shè)備特點(diǎn)及原理
1、時(shí)間短、速度快常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫殺菌目的，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
微波是一種電磁波，無(wú)線電、雷達(dá)、X光機(jī)、B超機(jī)、手機(jī)、無(wú)線通訊都是用微波來(lái)傳輸信號(hào)。
工業(yè)微波設(shè)備的頻率目前在國(guó)內(nèi)主要是兩個(gè)頻率：915MHZ和2450MHZ兩種。這兩種頻率的微波波長(zhǎng)都較短，對(duì)物料的穿透力度和直線傳輸距離均不高。我國(guó)對(duì)工業(yè)微波的泄漏標(biāo)準(zhǔn)GB10436-89參照了歐盟的微波泄漏標(biāo)準(zhǔn)和我國(guó)現(xiàn)有的檢測(cè)手段。規(guī)定低于5mW/cm2。這已經(jīng)是個(gè)很小的數(shù)值，舉例來(lái)說(shuō)就是手機(jī)剛接通的瞬間，微波輻射值一般都在2-3mW。所以對(duì)于微波泄露不用過(guò)于擔(dān)心。
過(guò)劑量的微波輻射對(duì)人體是有傷害的，主要是皮膚受熱的灼傷和視力的下降。所以在使用工業(yè)微波設(shè)備時(shí)，進(jìn)料和出料位置需要盡量的長(zhǎng)，微波抑制系統(tǒng)要微波能量抑制在安全的范圍內(nèi)，保護(hù)人員不受過(guò)劑量的微波輻射。
