1.全自動食品加工設備小型果蔬真空低溫油炸機可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高道油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真專空狀態下，果蔬細屬胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減百少高溫對食品營養成份的破壞。


2.全自動食品加工設備小型果蔬真空低溫油炸機主要應用于：

①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡度萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干知果類：大棗、花生等；

④水產品及畜禽肉等。