減壓貯藏保鮮也稱壓貯藏保鮮或真空貯藏保鮮，是氣調貯藏的發展，是將果菜及其它鮮活食品置于密閉庫房（容器）內，在降溫的過程中將貯藏庫（容器）內的空氣抽出，進行減壓降氧，隨著壓力的不斷降低，一些對貯物有害的氣體（如乙烯）也隨之減少或基本消失，為果菜的長期貯藏保鮮創造了有利的條件。與氣調貯藏不同的是，減壓貯藏只改變貯藏環境中空氣的總含量和密度，不改變空氣成分和組合比例。減壓冷藏庫不僅不可貯存保鮮果菜、肉類、水產、花卉，還可貯藏高級生物制品和檔案、膠卷、文物等不宜在常溫常壓下貯藏的物品。目前減壓庫造價與氣調庫造價基本接近。
在專業人士看來，中型水果冷庫建筑從施工開始到設備安裝一般是在常溫下進行的，結構體系也處于常溫狀態；而冷藏庫投入使用后，其結構體系卻處于低溫環境中。由于溫差大而引起的結構體系變形比普通建筑大得多，因此必須進行溫度應力計算，以防止產生“冷橋”。地坪應采取防凍措施，以防止地基隆起而造成建筑物破壞。同時應選用抗凍性強的材料，以增強結構的耐凍性、耐久性。
??*近太忙，好多客戶咨詢我們。今天一個客戶想建一個10噸大概50~70立方米的食品冷庫，溫度-18℃，問*冷庫耗電量多少？
??50立方低溫冷庫（-18℃為低溫）日平均耗電量在50kw~60kw左右（能耗的具體參數，需要根據客戶冷庫門管理、初期冷庫設計方案、配置機組的性能以及季節外界環境來決定）。我們發現，冷庫耗電量和冷庫多少錢總是客戶*關心的問題，為方便大家，我給出一張各種冷庫對應的耗電量圖表，希望大家能用得上。
