特點：
 

　　電汽兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給，用電時可預先設定到所需溫度，通過按控制箱進行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，到設定溫度時自動停止，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進行升溫殺菌。
 

　　1. 由電加熱蒸汽發生器代替鍋爐，適合環保要求，產量較小的食品藥品生產企業，尤其適合產品研發。
 

　　2. 殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時間、蒸汽發生器由控制柜自動控制，其余過程由人工控制。
 

　　3. 有3道安全連鎖裝置。
 

　　4. 電加熱功率可選，以適合用戶電網容量的不同。
 

　　5. 可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環式殺菌。
 

鹵制熟食全自動電氣兩用殺菌鍋適用范圍：
 

　　廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設備。
 

　　罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐(例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、茶飲料等)
 

　　軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。
 

　　鹵制熟食全自動電氣兩用殺菌鍋鍋門采用充氣式硅橡膠密封，密封可靠，使用壽命長，每三年更換一次。殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業生產上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內，通過一定時間持續而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致腐敗。