華沙重工大型全自動方饅頭機械設備

1、清洗饅頭面包一體機的內桶，直至干凈清潔，將內桶從機器中取出，倒入已經攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準備和面。

2、可根據自己口味選擇，如果想做咸味的面包/饅頭，則在內桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在內桶的另一角加糖。

3、加入作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住。

4、先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個小洞，倒入酵母粉，千萬不要忘記要發酵這一步，否則會影響面包/饅頭的制作。

5、一切準備就緒后，將內桶安裝到面包機上，并且可以連接插上電源。

6、選擇程序，按照每款不同的面包機的程序使用，選擇相應的發面程序，這樣就可以等待發面，按下啟動鍵，機器開始揉面，制作面包/饅頭的額定程序正式開始。

7、機器攪拌一段時間后會自動停下來，這時按住“啟動/停止”鍵三秒鐘，結束此程序。否則面團會開始發酵的。

8、攪拌好后，可選擇性加入軟化的黃油，再次重復一次“發面團”程序，直到面團達到擴展狀態。

9、有些饅頭面包一體機有特色的功能，例如預約功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料，根據機器而定。

華沙重工大型全自動方饅頭機械設備安全操作規范

1、將500克左右的干面粉(補面)放入干面盒內,然后拉開玻璃門,將干面盒下部的面粉調節擦板開啟2-3厘米。

2、饅頭機用面團的面水比例為1:0。4,加酵母和白堿用和面機攪拌均勻后,在面團發酵以前抓緊時間制作,然后再醒發饅頭胚。

3、將和好的面團切成約1-1。5千克的長條,連續均勻的投入面斗內,面團投入不要太少或是太滿,以免饅頭大小不一致。

4、開機送面后,先觀察饅頭的成型,如若成型不好或兩頭帶"小尾"應先檢查饅頭的重量,如不符合,可開啟小門,調節手輪,一班由大到小,逐步調節,直到滿意為止。

5、在使用過程中,盡量不要停機,以免時間過長,面團發酵,粘結成型輥并隨時觀察"補面"的下面量,防止粘結。在操作中,把饅頭胚有"揪"的一側放在籠屜的下部。

6、制作完成后,將籠屜或蒸盤內的饅頭胚進行醒發,一班氣溫醒發15-30分鐘即可,也可選用醒發箱醒發,待充分發酵后,在進行蒸制。

7、使用結束后把鋁軸、切刀處清理干凈后,擦上食用油,并把面斗內的余面清理干凈,也可做發酵的原料用,蓋好各口蓋,以防異物入內,切斷電源。