含水產品真空包裝機是真空包裝機的一種，利用其真空室對包裝進行抽空，然后再充入惰性氣體以達到防腐保質的目的，專為包裝含水量大的產品而設計的。
水產品真空包裝機采用日本控制線路，吸取國外同行業的*技術經驗，其電器方面采用微電腦控制器全程控制，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優點，這些優點使該設備便于清洗，就算用水直接沖洗也不會發生任何電器故障，架體采用標準食品用304不銹鋼板，強度高，不易破損，它*的傾斜臺面設計，可以保證產品內的水份不流失，從而使產品的含水真空包裝更易操作。
含水產品真空包裝機的保養方法，該設備的保養核心是真空泵，那么下面就對其核心真空泵的保養做如下分析：
1、每周一次檢查油位及油的顏色，如果油位低于"MIN"標記，請加油;如果油位超過"MAX"標記，放掉部分油,或者是由于冷凝物過多而稀釋了真空泵油，這需要全部更換真空泵油，必要時請更換氣動閥。
2、真空泵油必須是光亮、清晰的，不能有一點起泡沫或渾濁，油靜止沉淀后有不能消失的乳白色物質說明有外來物質進入，必須更換新油。
3、每月一次檢查進氣過濾器及排氣過濾器。
4、半年一次清洗真空泵泵腔內的灰塵、污垢，清洗風扇引擎罩、風扇輪、通風格柵、冷卻翅片(用壓縮空氣清洗)。
5、每年一次更換排氣過濾器，清洗或更換進氣過濾器(用壓縮空氣清洗)。
6、每500-2000小時更換水產品真空包裝機的真空泵油及油過濾器。
水產品真空包裝機的組成：彩屏觸摸、真空系統、溫控系統、冷卻系統以及充氣系統等裝置組成。水產品真空包裝機的PLC、控制系統、光電開關等電器設備采用組件，有日本“OMEON”、中國臺灣“MCN”、法國“TE”等，機械技術設計引進*，設計合理、動作協調、可靠性高、穩定性強、價格合理、可編程控制（PLC）、彩屏觸摸式操作、伺服電機的操作不僅對保鮮達到了要求，而且能保存較長時間，電子真空包裝機通過充入氮氣等惰性氣體，達到更好防腐、防潮、防氧化變色等保質效果。
