大型豆腐干機小型豆腐干機家用小型豆腐干機選擇財順順豆腐干機廠家
豆腐的制法與其他地區(qū)不同，它采用酸漿作媒介，制作時適當控制火候，用大瓢盛酸漿往豆?jié){中徐徐
注入，使豆腐腦緩緩凝結(jié)，再經(jīng)濾壓而成。因此，長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它制作的各種食
品，如東坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等，風味*，久食不厭。而居汀州
八干的長汀豆腐干，尤以制作精細、配料講究、風味*、味美可口而、中外。當年明朝朱
元璋的大將朱亮祖帶兵駐汀州，吃了長汀的豆腐干后大加贊賞。清末汀州左營把總邱洪得調(diào)中國臺灣晉升
千總后，留戀家鄉(xiāng)風味豆腐干，便寫信并匯上路費給河田擅長制豆腐干的親族，請他去中國臺灣專做豆腐
干。
大型豆腐干機小型豆腐干機家用小型豆腐干機選擇財順順豆腐干機廠家
0長汀有許多古樸美麗的村莊坐落在崇山峻嶺中，“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風”，不論村莊大
小，必有豆腐干和酒一起經(jīng)營的小店。本地的樸實農(nóng)民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地的來
往旅客，經(jīng)過酒店小憩，皆喜歡沽一碗米酒，買一塊豆腐干，慢飲細嚼。豆腐干的香、咸、甜、韌，令人回
豆腐干是江口縣人民的傳統(tǒng)食品之一，色香味別具一格，制作*。其制作過程一般要經(jīng)過泡豆、磨
漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾干等十道工序，才能做成產(chǎn)品，用棕葉每百穿
成一串。江口豆腐干之所以有*的風味，主要是采取了三條措施：一是選用純凈的井水；二是不揭
豆油皮，以保留其精華；三是在上扦時，首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上，晾干八成左
右，再曬干或烤干，使其不起泡，也沒有糊鍋巴，而形成干硬、發(fā)黃、透明的方塊。
江口的豆腐干，吃法多樣。可直接用來下酒，細嚼慢咽，香韌可口；用油炸酥，味似響皮而更加酥
脆；如用水發(fā)脹切成細絲炒肉，則形似墨魚絲而別有風味。因而多年來，豆腐干一直是江口人民喜愛
和饋贈新友的上乘佳品。
