啤酒設備的融化鍋功效及基本原理

    融化鍋的功效是把大米粉和一部分麥芽粉與水混和燒開，并用于對糖化醪加溫提溫，使木薯淀粉汽化和融化。

    （1）融化鍋的構造

    融化鍋的構造間下面的圖，鍋作為圓柱型，底鍋為球缺形或橢球形隔層，機蓋為碟形，中國配有攪拌裝置，底鍋有加熱裝置，鍋的外界有隔熱層。破碎后的大米粉、麥芽粉和開水由下粉筒及進水口攪拌后送進，憑借旋槳式攪拌裝置的拌和，使濃稠的醪液濃度值和溫度勻稱，使醪液中較重顆粒物飄浮而不地基沉降到鍋壁產生“五香牛肉干”避免挨近熱傳導面處醪液的部分超溫。

    以便分布均勻加溫蒸氣，設立以4個短管與蒸氣筒夾互通的蒸氣通道，蒸氣工作壓力為0.3～0.5MPa，蒸氣凝結水由凝結水管引出來，不凝氣體從蒸氣筒夾正下方的不凝氣有用閥間歇性釋放。融化鍋蒸氣筒夾外界有隔熱層。蓋子里設人口數量雙推拉門，下粉筒及環狀洗自來水管，蓋子頂端設立升氣閥門，升氣閥門底端有環狀溝，搜集沿升汽壁厚流下來的冷疑廢水，由冷疑排污管排至管溝。升氣閥門根處還設立排氣管進氣閥，依據必須調整其開閉水平。升汽管頂設立筒形無動力風帽，避免飛禽進到及風吹雨打倒罐。